しぼりたて（ピリピリ酒）
本当の「しぼりたて」を飲んだことがありますか。しぼったばかりの、たれてくる酒を飲むと、ぴりぴりした炭酸ガスの舌触りがします。発酵の時の出てくる炭酸ガスがとけ込んでいるのですから考えてみれば当然なことです。時間がたつとこの炭酸ガスは抜けてしまいますので、ぴりぴりはなくなってしまいます。ですから、この「ぴりぴり」はしぼりたてでしか味わえません。先年、しぼりたてを飲んではいけないという酒税法が改正され、酒税を払えば飲めるようになりました。この味は一度体験する価値のあるものです。
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