酒やワイン、ビールなどに漬けておくと、やわらかくなります。
飲み残したビールで肉を煮ると、やわらかくなり、肉の味をひきしめる効果があります。
焼いている最中にビールを少しふりかけても、ふんわりやわらかくなります。
豚肉はショウガ汁に漬けておくとやわらかくなります。
ショウガの香りは豚肉に良く合い臭みも消します。
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